Drei Kaffee-Cocktails
(die keine Espresso Martinis sind)

Noble Beast

Nun zu einer etwas ungewöhnlicheren Kreation. Der von Anders Erickson entwickelte Noble Beast gehört zur Familie der Flip-Cocktails. Flips enthalten Ei, häufig ein ganzes Ei, Zucker und eine Spirituose oder einen aufgespriteten Wein.

Zwei Besonderheiten unterscheiden den Noble Beast von einem typischen Flip. Erstens übernimmt Angostura Bitter, der Cocktails normalerweise sparsam dosiert mehr Tiefe verleiht, hier die Rolle der Hauptspirituose. Zweitens ergänzt ein Espresso die Spirituosenbasis – und macht diesen Cocktail damit zu einem passenden Kandidaten für diesen Blog. Das vollständige Rezept lautet:

• 30 ml Angostura Bitter
• 30 ml frischen Espresso
• 15 ml konzentrierten Demerara-Sirup
• 1 ganzes Ei

Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktailshaker und schütteln Sie sie 20 Sekunden lang ohne Eis, damit das Ei gründlich emulgiert. Fügen Sie Eis hinzu und schütteln Sie erneut mindestens 10 Sekunden, um den Drink zu kühlen.

Seihen Sie ihn anschließend in ein Cocktailglas Ihrer Wahl ab. Garnieren Sie ihn mit einer geriebenen Kaffeebohne.

Coffee & Tonic

Dieser Beitrag soll zeigen, wie vielseitig Ihre Auswahl an Kaffee-Cocktails sein kann. Während der Coffee Negroni eine spirituosenbetonte Variante ist, bietet der Coffee & Tonic eine deutlich leichtere und erfrischendere Alternative.

Der Coffee & Tonic lässt sich erfreulich einfach zubereiten. Sie benötigen lediglich einen Teil Italicus-Likör und zwei Teile Tonic Water sowie eine dünne Schicht Espresso, die auf dem Cocktail schwimmt. Geben Sie dafür Italicus und Tonic Water in Ihr mit Eis gefülltes Glas und rühren Sie gut um, damit sich die Zutaten verbinden und abkühlen. Gießen Sie den Espresso anschließend langsam darüber, sodass sich eine Schicht bildet.

Dieser Cocktail wird häufig in einem Highball- oder Collins-Glas serviert. Für eine kleinere Portion können Sie aber auch einen niedrigeren Tumbler verwenden, wie in unserem Fotobeispiel.

Das obige Rezept ergibt einen Coffee & Tonic mit Alkohol. Für einen alkoholfreien Espresso Tonic lassen Sie den Italicus einfach weg und kombinieren Sie einen ganzen Espresso mit Tonic Water und Eis: eine erfrischende Belebung für sommerliche Nachmittage.

Coffee Negroni

Gäbe es einen Mount Rushmore der Cocktails, hätte der Negroni beste Chancen auf einen Platz. Seine einfache Mischung aus gleichen Teilen Gin, Campari und süßem Wermut ergibt einen aromatischen, faszinierenden Drink mit einem unverwechselbar kräftigen Charakter, der nichts für schwache Nerven ist.

Der Coffee Negroni wandelt dieses Originalrezept nur leicht ab, indem er Kaffeelikör hinzufügt. In manchen Rezepten ersetzt der Kaffeelikör den süßen Wermut und wird mit gleichen Teilen Gin und Campari kombiniert. In unserem Rezept bleiben jedoch alle ursprünglichen Negroni-Zutaten erhalten. Wir empfehlen:

• 45 ml Dry Gin
• 22,5 ml Campari
• 22,5 ml süßen Wermut
• 15 ml Kaffeelikör.

Passen Sie die Mengen gerne an Ihre Vorlieben an. Bereiten Sie den Cocktail wie einen klassischen Negroni direkt im Glas zu, rühren Sie ihn mit Eis gut um und garnieren Sie ihn anschließend mit Orangenzeste.

Zusätzlicher Tipp:

Variieren Sie Ihre Espresso Martinis

Wenn Ihnen klassische Espresso Martinis zu eintönig werden, müssen Sie nicht unbedingt einen neuen Kaffee-Cocktail suchen. Probieren Sie einfach ein paar Abwandlungen aus.

Mit Garnitur, Sirup und Basisspirituose lassen sich Espresso-Martini-Varianten kreieren, die für Abwechslung sorgen und zugleich die wesentlichen Eigenschaften des Originals bewahren. Zum Beispiel:

• Beim Espresso Rumtini ersetzt dunkler Rum den Wodka als Basisspirituose. Er ist zu einer beliebten Alternative für alle geworden, die bei ihren Cocktails eine vollere, komplexere Struktur bevorzugen.
• Geriebene Gewürze wie Muskatnuss und Zimt als Garnitur verleihen Ihrem Espresso Martini ein erdigeres Aroma, das gerade in den kälteren Monaten besonders angenehm sein kann.
• Beim Biscoff Espresso Martini wird Biscoff-Aufstrich anstelle von Zuckersirup in den Espresso eingerührt. So entsteht ein echter Dessert-Cocktail. Sie können dasselbe auch mit anderen süßen Alternativen zu Sirup versuchen, etwa Nutella oder Honig.