Tre cocktail a base di caffè
(che non sono Espresso Martini)

Noble Beast

Passiamo ora a una creazione un po’ più insolita. Ideato da Anders Erickson, il Noble Beast appartiene alla famiglia dei flip, cocktail che contengono uovo, spesso intero, zucchero e un distillato o un vino fortificato.

Due particolarità distinguono il Noble Beast da un flip classico. Innanzitutto, l’Angostura bitter, solitamente utilizzato con parsimonia per aggiungere profondità ai cocktail, assume in questo caso il ruolo di base alcolica principale. In secondo luogo, un espresso accompagna la base alcolica: un dettaglio essenziale per includere questo cocktail nel nostro articolo. La ricetta completa è la seguente:

• 30 ml di Angostura bitter
• 30 ml di espresso appena preparato
• 15 ml di sciroppo di demerara concentrato
• 1 uovo intero

Inserisca tutti gli ingredienti in uno shaker e agiti senza ghiaccio per 20 secondi, così da emulsionare bene l’uovo. Aggiunga il ghiaccio e agiti nuovamente per almeno 10 secondi per raffreddare il drink.

Filtri quindi nel bicchiere da cocktail che preferisce. Guarnisca con un chicco di caffè grattugiato.

Coffee & Tonic

Questo articolo vuole mostrare quanta libertà vi sia nella scelta dei cocktail a base di caffè. Se il Coffee Negroni rappresenta una proposta spirit-forward, il Coffee & Tonic offre un’alternativa molto più leggera e rinfrescante.

Il Coffee & Tonic è un cocktail semplice da preparare. Occorrono una parte di liquore Italicus e due parti di acqua tonica, oltre a un sottile strato di espresso in superficie. Versi l’Italicus e la tonica nel bicchiere con ghiaccio, mescoli bene per raffreddare e amalgamare gli ingredienti, quindi versi lentamente l’espresso sulla superficie per formare lo strato.

Questo cocktail viene spesso servito in un bicchiere Highball o Collins, ma per una porzione più piccola può scegliere un tumbler più basso, come nella nostra fotografia di esempio.

Questa ricetta riguarda il Coffee & Tonic alcolico. Per un Espresso Tonic analcolico, basta omettere l’Italicus e unire un espresso intero ad acqua tonica e ghiaccio: una pausa rigenerante ideale per un pomeriggio estivo.

Coffee Negroni

Se esistesse un Monte Rushmore dei cocktail, il Negroni avrebbe ottime possibilità di farne parte. Il semplice mix di gin, Campari e vermouth dolce in parti uguali crea un drink aromatico e avvolgente, dal carattere deciso e inconfondibile che non è per i palati più timidi.

Il Coffee Negroni riprende la ricetta originale e la modifica leggermente aggiungendo un liquore al caffè. Alcune ricette sostituiscono il vermouth dolce con il liquore al caffè, abbinandolo a parti uguali di gin e Campari. Invece la nostra versione conserva tutti gli ingredienti del Negroni originale. Consigliamo:

• 45 ml di gin secco
• 22,5 ml di Campari
• 22,5 ml di vermouth dolce
• 15 ml di liquore al caffè

Adatti pure le quantità alle sue preferenze. Prepari il cocktail direttamente nel bicchiere come un normale Negroni, mescoli bene con il ghiaccio e guarnisca con una scorza d’arancia.

Un suggerimento extra:

Rinnovi i suoi Espresso Martini

Se i classici Espresso Martini non la sorprendono più, anziché cercare un nuovo cocktail a base di caffè, provi a introdurre qualche variazione.

Variando la guarnizione, lo sciroppo e la base alcolica, può creare versioni dell’Espresso Martini in grado di rinnovare l’esperienza della degustazione, pur mantenendo le caratteristiche principali dell’originale. Ad esempio:

• L’Espresso Rumtini sostituisce la vodka con rum scuro come base alcolica ed è diventato un’alternativa apprezzata da chi preferisce cocktail dalla struttura più ricca e complessa.
• Guarnire l’Espresso Martini con spezie grattugiate, come noce moscata e cannella, aggiunge un aroma più terroso, particolarmente piacevole nei mesi più freddi.
• Il Biscoff Espresso Martini incorpora crema spalmabile Biscoff nell’espresso al posto dello sciroppo, creando un vero cocktail da dessert. Può provare lo stesso approccio con altre alternative dolci allo sciroppo, come la Nutella o il miele.